Çırçır Nasıl Yapılır?

Çukur bir kaba göz kararı un konur(kişi sayısına göre unun miktarı değişir.) maya ,tuz ve ılık su ilave edilir su ile maya eritilip malzemeler yoğurulur.Eli sarmayacak yumuşak bir hamur ilave edilip bir kenarda üstü kapalı 5- 10 dakika dinlendirilir.Bu arada iç harcı hazırlanır . .Soğan ince doğranır ,maydanozlar kıyılır ,et konur ,tuz ,karabiber ilave edilir hepsi birden yoğurulur . Mayası hafif gelmiş hamurdan küçük parçalar alınıp bezeler yapılır. Bir beze ince açılıp içine hazırladığımız etli harçtan her tarafına gelecek şekilde parça parça sürülür ,kapatılır hafifçe bastıtılıp etlerin hamura yapışması sağlanır. Ocak üzerindeki pişirme tavasında alt üst çevrilerek pişirilir her bir yüzeyü yağlanır ,tabağa alınır .Afiyet olsun .