Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır?

Yapılışı

Kirazlar yıkanır.
Sapları koparılır.
Sap köküne yakın bölgeye parmaklarla hafifçe bastırılarak çekirdekleri çıkarılır.
Tencereye aktarılan kirazların üzeri toz şekerle kaplanır.
Tencerenin kapağı örtülür, bir gece bekletilir.
Bu esnada şeker sulanmış olur.
Ertesi günü tencere ocağa alınır.
Şeker eriyene kadar yavaşça kirazlar birkaç kez yavaşça karıştırılır.
Şeker eridikten sonra karıştırma işi bırakılır.
Limon çekirdeği büyüklüğünde limon tuzu kaynayan reçele bırakılır.
Kıvam alana kadar kaynatılır.( aşağı yukarı bir saat)
Bir parça limon tuzu katılır.
5 dakika daha kaynatılarak tencerenin altı kapatılır.
Temiz kavanozlara sıcak sıcak reçel aktarılır.
Suda kaynatılan kapaklar soğumadan kapatılır.
Kavanozlar başaşağı çevrilerek serin bir yere kaldırılır.
Bu güzel reçel artık kahvaltı sofralarında yerini almaya hazır...
Afiyet olsun.