Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Nasıl Yapılır?

3 tane patlıcan ya közde veya fırında kabukları biraz yumuşayıp gevşeyinceye kadar pişirilir.Biraz da kızarmaya dönmesi gerekir.Fırından alınca bir naylon poşete sokularak kabukların gevşemesi, kolayca soyulabilir hale gelmesi sağlanır.Daha sonra soyularak kararmaması için limonlu suya bırakılır.
Bu arada süzme yoğurt çok az suyla sulandırılarak biraz tuz ilave . edilir. Bir diş sarımsak ince ince doğranarak veya rendelenerek yoğurda katılır.
Patlıcanlar limonlu sudan alınarak küçük kuşbaşı parçalar halinde doğranır.Arzuya göre daha da küçültülebilir. Ama ağıza gelmesi daha güzel olur.Sarımsaklı yoğurtla patlıcanlar buluşturulur. Üzerleri istenilen baharatlarla süslenir. Ben nane ve pul biberi tercih ettim.
Afiyet olsun.